आईओटी खाद्य उद्योग को कैसे बदल रहा है और खाद्य सुरक्षा में सुधार कर रहा है

इंटरनेट ऑफ थिंग्स के उद्भव ने अच्छे के लिए विभिन्न औद्योगिक कार्यों को बदल दिया है। उन उपकरणों को तैनात करने की क्षमता के साथ, जो डेटा को माप, रिकॉर्ड और साझा कर सकते हैं, हम आसानी से महत्वपूर्ण डेटा का एक विशाल डेटाबेस बना सकते हैं। व्यावसायिक विश्लेषण और संख्यात्मक दृष्टिकोण के माध्यम से इस डेटाबेस का विश्लेषण हमें एक विशेष प्रक्रिया में क्या हो रहा है, इस बारे में बेहतर जानकारी प्रदान करता है। इंटरनेट ऑफ़ थिंग्स (IoT) और बिग डेटा ने व्यवसाय प्रबंधकों को ग्राहक व्यवहार को समझने, व्यवसाय संचालन में दक्षता में सुधार करने और बाजार के रुझानों को अन्य कई लाभों के बीच समझने में सक्षम बनाया है। खाद्य क्षेत्र में IoT का एकीकरणबड़े पैमाने पर परिवर्तन हुआ है। उच्च खाद्य मानकों को बनाए रखने की बढ़ती आवश्यकता के साथ, IoT का एकीकरण खाद्य सुरक्षा में सुधार करने में सहायता कर सकता है। पहले हमने विभिन्न आईओटी क्लाउड प्लेटफार्मों और ऊर्जा क्षेत्र में इसके अनुप्रयोग के बारे में बात की थी। इस लेख में हम यह पता लगाएंगे कि IoT कैसे खाद्य सुरक्षा को बढ़ा सकता है और खाद्य उद्योग को बदल सकता है । तो यहाँ IoT का उपयोग करके खाद्य उद्योग को बेहतर बनाने के कुछ तरीके दिए गए हैं।

1. गुणवत्ता आश्वासन बढ़ाना

यूनाइटेड स्टेट्स एग्रीकल्चर डिपार्टमेंट के अनुसार , 2018 में एजेंसी द्वारा 20 बिलियन पाउंड से अधिक भोजन को वापस बुला लिया गया। एजेंसी ने इन खाद्य उत्पादों को वापस बुलाया क्योंकि वे खाद्य सुरक्षा मानकों की आवश्यक सीमा को पूरा नहीं करते थे । नतीजतन, प्रत्येक कंपनी यह सुनिश्चित करने के लिए संघर्ष कर रही है कि उनके आपूर्ति किए गए भोजन निर्धारित मानकों को पूरा करते हैं। हालांकि, लॉजिस्टिक्स एजेंसियों का उपयोग करने वाले प्रमुख खाद्य निर्माता जो अपने उत्पादों की गुणवत्ता से समझौता कर सकते हैं। कई खाद्य और पेय पदार्थ तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं, और इस प्रकार, तापमान को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए उचित नियंत्रण होना चाहिए। सही तापमान स्तर को विनियमित करने में विफलता से खाद्य जनित बीमारियां हो सकती हैं जो जनता को खतरे में डाल सकती हैं। असुरक्षित भोजन के मुद्दे को मिटाने के लिए, कंपनियां उपयोग कर रही हैंस्मार्ट थर्मोस्टैट्स वास्तविक समय में निर्मित उत्पादों के तापमान की लगातार निगरानी करते हैं । तापमान की वास्तविक समय की निगरानी का मतलब है कि यदि उत्पाद का तापमान निर्धारित मानक से नीचे आता है, तो खाद्य सुरक्षा की गारंटी देने के लिए उस उत्पाद को प्रचलन से बाहर कर दिया जाता है। एकीकृत IoT सिस्टम QR कोड से लैस हैं जो ग्राहक उत्पाद की सुरक्षा की पुष्टि करने के लिए स्कैन कर सकते हैं। यह उपभोक्ता और विनिर्माण कंपनी के बीच एक आश्वासन पैदा करता है कि भोजन उपभोग के लिए सुरक्षित है।

2. स्मार्ट इन्वेंटरी सेंसर का उपयोग

प्रमुख खाद्य विक्रेता और वॉलमार्ट जैसे वितरक अपने उत्पादों को गोदामों में संग्रहीत करते हैं। जैसे-जैसे भोजन की मांग बढ़ती है, बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए ये कंपनियां इन खाद्य पदार्थों के साथ अपने गोदामों का स्टॉक करती हैं। एक चुनौती पैदा होती है क्योंकि वास्तविक समय में प्रत्येक उत्पाद के आंदोलन की निगरानी करना मुश्किल है। इन गोदामों के बड़े आकार के कारण इन तेजी से बढ़ते उत्पादों की सूची रखना एक चुनौती बन जाता है। इन्वेंट्री प्रबंधन में दक्षता बढ़ाने के लिए, कंपनियां स्टॉक की निगरानी के लिए दबाव-संवेदनशील सेंसर का उपयोग कर रही हैं । स्टॉक कम होने पर सेंसर अलर्ट भेजता है। कंपनियां उपभोक्ता खरीद की आदतों को समझने के लिए IoT के साथ आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस को और एकीकृत कर सकती हैं जो भविष्य की योजना बनाने में सुविधा प्रदान करेगा।

3. वृक्षारोपण का प्रबंधन करने के लिए ड्रोन का उपयोग

बड़े बागान प्रबंधन दक्षता को बढ़ाने के लिए IoT को एकीकृत कर रहे हैं। वृक्षारोपण के प्रबंधन में एक चुनौती यह है कि फसलों का प्रदर्शन कैसे हो रहा है, यह समझने के लिए वास्तविक समय के आंकड़ों की लगातार निगरानी और इकट्ठा करने की आवश्यकता है । किसान अपनी जमीन के बड़े हिस्से की निगरानी करने और प्रबंधन को बढ़ाने के लिए वास्तविक समय के आंकड़ों को इकट्ठा करने के लिए ड्रोन का उपयोग कर रहे हैं । ये ड्रोन उन तस्वीरों और वीडियो को कैप्चर करते हैं, जो किसानों को कार्रवाई के लिए पर्याप्त रूप से समस्याओं की पहचान करने में मदद करते हैं। ड्रोन को मौसम के आंकड़ों को इकट्ठा करने के लिए सेंसर के साथ भी लगाया जाता है, जो कि फसलों के प्रदर्शन के बारे में जानकारी देने के लिए आगे का विश्लेषण किया जाता है। आईओटी स्मार्ट सिंचाई प्रणाली में भी मदद करता है जहां मिट्टी की नमी को महसूस करके फसलों को स्वचालित रूप से पानी पिलाया जाता है।

4. स्वचालन

वृक्षारोपण का प्रबंधन करते समय दक्षता बहुत महत्वपूर्ण है। किसान परिचालन लागत में कटौती और मुनाफे को अधिकतम करने का प्रयास करते हैं। वर्तमान में, किसान परिचालन लागत पर बचत करने के लिए स्वायत्त ट्रैक्टरों को अपना रहे हैं। स्वायत्त ट्रैक्टर मौसम से शायद ही कभी प्रभावित होते हैं और मुख्य रूप से मानव संचालित ट्रैक्टरों के विपरीत, लंबे समय तक काम करते हैं। ऑटोनॉमस ट्रैक्टर को ऑटो-स्टीयरिंग सिस्टम से सुसज्जित किया जाता है जो कम दृश्यता होने पर भी नियंत्रण और प्रदर्शन की सुविधा प्रदान करता है। बीज बोते समय स्व-ड्राइविंग ट्रैक्टर की उच्च सटीकता होती है। यह उच्च सटीकता बढ़े हुए ROI के कारण मानवीय त्रुटियों को समाप्त करती है। स्वायत्त ट्रैक्टरों को उन्नत सेंसर और जीपीआरएस सिस्टम के साथ लगाया जा सकता है । ये सेंसर और जीपीआरएस सिस्टम नमी डेटा इकट्ठा करने जैसी सेवाओं की पेशकश कर सकते हैं, रोपण और कटाई प्रगति के बारे में जानकारी दें, और वर्तमान उपज के बारे में विवरण प्रदान करें। स्वायत्त ट्रैक्टर श्रम लागत का लगभग 50% बचाते हैं।

आईओटी ने इन्वेंट्री कीपिंग को स्वचालित करने में भी मदद की है । स्मार्ट सेंसरों को अलमारियों में फिट किया जाता है जहां वे एक विशेष स्तर से नीचे कमोडिटी का स्टॉक होने पर अलर्ट भेजते हैं। IoT ने गोदामों में तापमान को विनियमित करने की प्रक्रिया को स्वचालित करने में भी मदद की है, जो भोजन को सुरक्षित रखने में मदद करता है।

5. IoT ने प्रिसिजन फ़ार्मिंग को बढ़ाया है

सटीक खेती किसानों द्वारा अपनाया गया एक नया विचार है जिसमें उत्पादकता बढ़ाने के लिए आवश्यक सटीक मापदंडों की पहचान करने और उन्हें निर्धारित करने के लिए डिजिटल उपकरणों का उपयोग करना शामिल है। मौसम संबंधी आंकड़ों और फसल उत्पादकता को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों को इकट्ठा करने के लिए किसान इन डिजिटल उपकरणों का उपयोग कर रहे हैं । एकत्रित आंकड़े किसानों को उन रुझानों की पहचान करने में मदद करते हैं जो भविष्यवाणी करने और योजना बनाने में मदद करते हैं। IoT के उपयोग से किसानों को प्रतिकूल जलवायु परिवर्तन के मद्देनजर नुकसान से बचने में मदद मिली है ।

6. खाद्य और कृषि हितधारकों के बीच सहयोग

कृषक क्षेत्र की सफलता हितधारकों द्वारा बनाई गई प्रभावी नीतियों पर निर्भर करती है। ये नीतियां किसानों और क्षेत्र से जुटाए गए आंकड़ों पर निर्भर करती हैं। IoT ने तथ्यात्मक आंकड़ों के संग्रह की सुविधा प्रदान की है, जो हितधारक गिन सकते हैं और सूचित निर्णय ले सकते हैं। खेतों से प्राप्त आंकड़े कृषि इनपुट निर्माताओं को मौजूदा पर्यावरणीय कारकों के आधार पर आवश्यक मात्रा का उपयोग करके उपयुक्त कृषि इनपुट बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, खाद्य इंस्पेक्टर एजेंसियों द्वारा एकत्रित किए गए डेटा से फ़ार्म इनपुट निर्माताओं को लाभ होता है। IoT ने संबंधित हितधारकों के बीच कुशल संग्रह और डेटा साझा करने की सुविधा प्रदान की है । डेटा तक आसान पहुंच खाद्य सुरक्षा बढ़ाने के लिए ध्वनि खाद्य नीतियां बनाने में मदद करेगी।

7. आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता

खाद्य एजेंसियों को खाद्य हैंडलिंग प्रक्रिया में पारदर्शिता बढ़ानी चाहिए। बहुराष्ट्रीय निगमों के अधिकांश विभिन्न देशों से भोजन आयात करते हैं। पारदर्शिता और पारगम्यता बढ़ाने से ग्राहकों का विश्वास और विश्वास बढ़ता है। जैविक कृषि उत्पाद की मांग में वृद्धि के साथ, कंपनियां उत्पाद की उत्पत्ति का पता लगाने के लिए खरीदारों को सक्षम करने के लिए आरएफआईडी टैग का उपयोग करके ग्राहक विश्वास बढ़ा सकती हैं। पारदर्शिता आगे इन्वेंट्री प्रबंधन, परिचालन लागत में कमी और तेजी से लीड समय की सुविधा प्रदान करती है । IoT आपूर्ति श्रृंखला प्रक्रिया में ढिलाई प्रकट करने में मदद करता है, जो निर्माताओं को आवश्यक मानकों को पूरा करने के लिए उचित परिवर्तन करने की अनुमति देता है।

8. बेहतर खाद्य सुरक्षा

संयुक्त राज्य में खाद्य सुरक्षा बढ़ाने में मदद करने के लिए 2011 में खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम बनाया गया था। इस अधिनियम ने खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने के लिए खोज में चेन आपूर्तिकर्ताओं द्वारा अनुपालन की सुविधा के लिए आवश्यक नीतियों और मानकों को निर्धारित किया। एक तरीका यह है कि IoT अनुपालन प्राप्त करने के लिए कंपनियों को सुविधा प्रदान कर रहा है, कोल्ड चेन प्रबंधन की सुविधा के लिए वास्तविक समय तापमान निगरानी सेंसर के एकीकरण के माध्यम से । खाद्य आपूर्ति श्रृंखला कंपनियां वैश्विक खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन के लिए IoT प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सकती हैं। खाद्य विनिर्माण और प्रसंस्करण कंपनियां आईओटी तकनीक का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकती हैं कि वे हेजर्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स (एचएसीसीपी) के अनुरूप बनें।

9. बढ़ी हुई कार्यकुशलता

वर्तमान में, 90% महत्वपूर्ण उद्योगों ने IoT और बड़े डेटा एनालिटिक्स में निवेश किया है। स्मार्ट तकनीक का उपयोग आपूर्ति श्रृंखला लाभप्रदता को बढ़ा सकता है । स्मार्ट प्रौद्योगिकियों ने भविष्य कहनेवाला रखरखाव और इन्वेंट्री के कुशल ट्रैकिंग की सुविधा प्रदान की है। स्मार्ट प्रौद्योगिकियां वास्तविक समय में कार्रवाई योग्य डेटा प्रदान करने में सहायता करती हैं। नतीजतन, आपूर्ति श्रृंखला खाद्य तापमान को ट्रैक करने, खाद्य सुरक्षा बढ़ाने और भोजन के नुकसान को कम करने के लिए सेंसर का उपयोग कर रहे हैं। स्मार्ट सेंसर खाद्य गुणवत्ता रिपोर्टिंग की प्रक्रिया को स्वचालित करके परिचालन दक्षता बढ़ा रहा है।